Scegli il Percorso Formativo
Due percorsi distinti: il corso abilitante per chi non ha ancora la qualifica SAB e il corso di aggiornamento triennale obbligatorio per chi è già abilitato.
Corso SAB Ex-Novo
25% Videoconferenza + 75% Aula
Per titolari o delegati che devono conseguire per la prima volta la qualifica SAB. Include 100 ore di teoria e 4 ore di esame finale. Frequenza minima obbligatoria: 75% delle ore.
Richiedi InfoAggiornamento SAB
50% Videoconferenza + 50% Aula
Obbligatorio ogni 3 anni per mantenere attiva la qualifica SAB. Nessuna assenza ammessa. Include test di verifica finale. Frequenza: 100% obbligatoria.
Richiedi InfoCome Funziona
Dalla richiesta all'attestato in tre semplici passaggi.
Contattaci
Richiedi un preventivo gratuito compilando il form o chiamando il nostro ufficio. Ti informiamo sulla prossima data disponibile.
Formazione
Lezioni in Videoconferenza e in Aula con docenti qualificati. Corso ex-novo: 25% Videoconferenza + 75% Aula. Aggiornamento: 50% Videoconferenza + 50% Aula.
Attestato
Rilascio dell'attestato SAB conforme al modello regionale Piemonte, valido per il triennio in corso. Monitoriamo le future scadenze per te.
Programma del Corso e modalità di svolgimento
Contenuti formativi suddivisi per percorso. Il corso abilitante copre legislazione, gestione aziendale e competenze manageriali. Il corso di aggiornamento approfondisce igiene, sicurezza e normativa di settore.
Modulo 1 – Legislazione Igienico-Sanitaria (30 ore)
- Norme per la somministrazione di alimenti e bevande
- Legislazione del commercio alimentare
- Principi HACCP e sicurezza alimentare
- Reg. CE 852/2004 e normativa igienico-sanitaria
Modulo 2 – Aspetti Amministrativi e Gestionali (45 ore)
- Legislazione fiscale e contabilità
- Amministrazione aziendale e titoli di credito
- Merceologia dei prodotti alimentari
- D.Lgs. 81/2008 – sicurezza nei luoghi di lavoro
- Legislazione penale, sociale e del lavoro
Modulo 3 – Competenze Manageriali (25 ore)
- Marketing e gestione del locale
- Organizzazione del personale
- Tutela della privacy e del consumatore
Esame Finale (4 ore)
- Test di valutazione finale — punteggio minimo 60/100 per superamento
Modulo 1 – Igiene e Sanità (8 ore)
- Fattori di insalubrità delle sostanze alimentari
- Igiene dei locali e delle attrezzature
- Responsabilità del commerciante
- Preparazione e conservazione dei cibi
- Sistema HACCP applicato alla somministrazione
- Qualità nutrizionali degli alimenti
- Allergie e intolleranze alimentari
Modulo 2 – Sicurezza sul Lavoro (4 ore)
- Misure generali di tutela dei Lavoratori
- Obblighi del Datore di Lavoro e del Lavoratore
- Dispositivi di Protezione Individuale (DPI)
- Formazione e informazione del Lavoratore
Modulo 3 – Approfondimenti Legislativi (3 ore)
- Aspetti legislativi e normativi del settore alimentare
- D.G.R. Piemonte n. 29-8714 del 3 giugno 2024
- Aggiornamenti normativi triennio 2025–2028
Modulo 4 – Valutazione (1 ora)
- Test di verifica dell'apprendimento
Perche Scegliere GDM
Da oltre 15 anni punto di riferimento per la formazione sulla sicurezza a Torino e in Piemonte.
Attestati validi in tutta Italia
Accreditamento ufficiale Regione Piemonte n. 1479/001. Documenti riconosciuti su tutto il territorio nazionale.
Docenti Esperti
Professionisti con esperienza pluriennale nella formazione e gestione delle emergenze.
Monitoraggio Scadenze
Ti avvisiamo in anticipo delle scadenze future. Nessun rischio di dimenticare il rinnovo dell'attestato.
Formazione Personalizzata
Corsi presso la tua sede aziendale o nelle nostre aule a Torino e Chivasso, con orari flessibili.
Domande Frequenti sul Corso SAB
Le risposte alle domande più comuni sul corso SAB (ex REC) in Piemonte.
Il corso di aggiornamento SAB ha una durata di 16 ore e deve essere rinnovato ogni tre anni, secondo i periodi triennali stabiliti dalla D.G.R. Piemonte n. 29-8714 del 3 giugno 2024. I trienni in corso sono: 01/03/2022 – 01/03/2025 e 01/03/2025 – 01/03/2028.
Il corso di aggiornamento SAB può essere seguito in modalità sincrona (videoconferenza in diretta) o in aula. Non è permesso completare le 16 ore del corso in modalità asincrona (FAD). Per il corso abilitante ex-novo è consentita una quota FAD fino al 50% del monte ore.
Per il corso di aggiornamento non sono ammesse assenze: la frequenza del 100% delle ore è obbligatoria. Solo chi completa tutte le 16 ore e supera il test finale riceve l'attestato. Per il corso abilitante la frequenza minima è del 75%.
Sì. Il termine "REC" (Registro Esercenti il Commercio) era la denominazione precedente del corso. Dal 2024 la denominazione ufficiale in Piemonte è "SAB – Somministrazione Alimenti e Bevande". Gli attestati REC già conseguiti rimangono validi.
La sanzione pecuniaria per il triennio 2022–2025 varia da € 100,00 a € 450,00. Per il triennio 2025–2028 le sanzioni sono aumentate: da € 500,00 a € 2.700,00. Viene inoltre emessa una diffida per regolarizzare la situazione entro 60 giorni.
Il corso SAB è obbligatorio per il titolare dell'attività o per il soggetto da lui delegato in attività di somministrazione di alimenti e bevande (bar, ristoranti, mense, gastronomie, ecc.). La qualifica SAB è prerequisito per l'apertura o la gestione di tali attività in Piemonte.